Баварские сливки против бостонских сливок
Разница между баварскими сливками и бостонскими сливками очень тонкая, что сбивает с толку, поскольку мир выпечки и десертов действительно огромен. Что касается выпечки и десертов, существуют не только различные методы приготовления каждого блюда, но и различные глазури и начинки, которые еще больше улучшат вкус этих блюд. Иногда эти десерты настолько похожи, что, если человек не разбирается в кулинарном искусстве, легко заблудиться между различными типами блюд, доступных сегодня в мире. Здесь подчеркивается, что такое баварский крем (Crème Bavaroise, Bavarois), что такое бостонский крем, их ингредиенты, как они приготовлены и в чем разница между обоими кремами.
Что такое баварский крем?
Также известный как Crème Bavaroise или просто Bavarois , баварский крем - это десерт, приправленный ликером и загущенный желатином или изинглассом. Это классический десерт, который, по слухам, изобрел шеф-повар Мари-Антуан Карим. Говорят, что он был назван так в честь выдающегося гостя-баварца, такого как Виттельсбах 19 века.
Для баварских сливок используются жирные сливки , желатин, сахар , ваниль , взбитые сливки и яйца. После комбинации этих ингредиентов баварский крем обычно заливается в рифленую форму, охлаждается до твердости и превращается в сервировочную тарелку непосредственно перед подачей на стол. Иногда форму покрывают фруктовым желатином, чтобы получить эффект глазури на десерте. Баварские сливки обычно подают с фруктовым соусом или фруктовым пюре, например, абрикосом , клубникой или малиной, которые можно использовать в качестве начинки для сложных шарлоток, пончиков или выпечки. Однако следует отметить, что пончики The American Bavarian Cream наполнены кондитерским кремом, а не настоящим баварским кремом, что вызвало немалую путаницу среди ценителей еды во всем мире.
Что такое бостонский крем?
Бостонский крем - популярная кремовая начинка, которую используют в пирогах , тортах и выпечке. Начинка из бостонских сливок требует молока, яиц, кукурузного крахмала , сахара и ванили, которые необходимо смешать для получения густых сливок. Бостонский крем широко используется в пирогах с бостонским кремом, пончиках с бостонским кремом, а также в тортах с бостонским кремом, которые, помимо кремовой начинки, также сопровождаются шоколадным ганашем.
Бостонский кремовый пирог был назван официальным десертом Массачусетса в 1996 году.
В чем разница между баварским кремом и бостонским кремом?
Баварский крем и бостонский крем - это два компонента, которые часто путают друг с другом, в основном из-за множества вариаций блюд, в которых они используются сегодня. Хотя довольно сложно различить между собой, есть определенные уникальные характеристики, которые отличают баварский крем от бостонского крема.
• Баварский крем, хотя и может использоваться как своего рода начинка, сам по себе является десертом. Бостонский крем - это кремовая начинка, используемая в пирогах, выпечке, пончиках и т. Д.
• В баварских кремах в качестве закрепителя используется желатин. Бостонский крем использует кукурузный крахмал.
• Баварский крем имеет более твердую консистенцию, в то время как бостонский крем приобретает кремовую консистенцию.
• В баварских сливках используются жирные сливки и взбитые сливки. Бостонский крем в основном состоит из молока и яиц и представляет собой своего рода заварной крем.
• Баварские сливки обычно подают с фруктовым пюре или фруктовым соусом. Подают бостонский крем в основном с шоколадом .
